Мы используем файлы cookie
Мы используем cookie и сервис веб-аналитики Яндекс.Метрика, чтобы сайт работал надёжно, а мы могли улучшать наши программы обучения.

Вы можете выбрать, какие cookie разрешить. Обязательные необходимы для работы сайта, аналитические помогают нам понять, что вам интересно.

Подробнее об обработке данных в политике обработки персональных данных.
Мы используем файлы cookie
Выбрать
Обязательные cookies
Всегда включены. Нужны для корректной работы сайта: открытия страниц, отправки форм, оплаты. Без них сайт не будет работать как надо. Мы не можем их отключить, если вы пользуетесь сайтом.
Аналитические cookies
Disabled
Помогают нам понимать: сколько людей заходит на сайт, какие страницы и курсы популярны, как долго изучают программу. Это позволяет нам делать обучение удобнее и интереснее. Данные обезличены – мы не видим ваше имя или телефон. Включаются только с вашего разрешения.
Подтвердить
Фото мастер класс
ОНЛАЙН-КУРС

Стандарты обслуживания для официантов

Премиальный сервис начинается там, где стандарты становятся частью культуры гостеприимства. Мы обучаем сотрудников не просто правилам обслуживания, а умению создавать для гостей атмосферу искренней заботы.В рамках программы участники познакомятся с философией гостеприимства, изучат ключевые стандарты обслуживания и правила взаимодействия с гостями. Эти знания и навыки станут прочной основой для эффективной работы и профессионального развития.

Стоимость:
20000 ₽ за участника
Формат:
Онлайн
Содержание программы

I. ВВЕДЕНИЕ

INTRO

  • Введение
  • Цели программы
  • Рекомендации по изучению материалов программы

ИСТОРИЯ ИНДУСТРИИ

  • Что такое HoReCa
  • Экономика индустрии
  • Гостеприимство
  • Магия востока
  • Сквозь века
  • История ресторанов

II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Раздел 1. Стандарты и алгоритм обслуживания

  • Что такое "стандарты обслуживания" и зачем они нужны
  • Алгоритм процесса обслуживания
  • Что такое алгоритм
  • Этапы алгоритма обслуживания
  • Алгоритм процесса обслуживания. Видео-демонстрация

Раздел 2. Встреча гостей и приема заказа

  • Встреча гостей
  • Правила встречи гостей
  • Встреча гостей. Видео-демонстрация
  • Общие правила подачи меню и приема заказа. Видео
  • Основные правила подачи меню приема заказа
  • Основные правила приема заказа. Видео

Раздел 3. Подача напитков и блюд 1-ого курса

  • Сервировка стола. Видео
  • Правила работы с подносом
  • Правила работы с подносом. Правила подачи напитков. Правила обращения с посудой. Видео
  • Правила подачи напитков
  • Правила подачи блюд 1-ого курса и уборки стола. Видео
  • Правила уборки стола в процессе обслуживания
  • Правила дозаказа. Видео

Раздел 4. Подача блюд основного курса

  • Правила подачи блюд основного курса
  • Правила обратной связи
  • Правила уборки стола в процессе обслуживания
  • Основные правила работы с подносом
  • Подача блюд основного курса. Видео-демонстрация

Раздел 5. Прием заказа и подача десертов и послеобеденных напитков

  • Правила приема заказа на десерты и послеобеденные напитки. Видео-демонстрация
  • Правила сервировки стола и подачи десертов и напитков
  • Правила уборки стола после десертов и напитков. Дозаказ

Раздел 6. Расчет и прощание с гостями

  • Правила расчета гостей
  • Прощание с гостями
  • Правила финальной уборки стола
  • Расчет, прощание и финальная уборка. Видео-демонстрация

Раздел 7. Аттестация по программе

  • Алгоритм процесса обслуживания. Видео-демонстрация

III. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

  • Профессиональное напутствие