Академия Кофемании
ШКОЛА СЕРВИСА
Научим вашу команду продающему сервису!
Обучим стандартам и лучшим практикам сервиса, чья эффективность доказана успехом Кофемании

Проект создан командой тренеров под руководством Инессы Ермишкиной – ТОП-эксперта по ресторанному сервису в России

Поделимся секретами сервиса, накопленными Кофеманией за 20 лет
Наши программы
Стандарты обслуживания
Знания и выполнение стандартов обслуживания — основа работы успешного ресторана.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
20 000 ₽
Продажи – это сервис
25 000 ₽
От продаж в форме совета выигрывают все! И гости, и сотрудники, и компания.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Стандарты обслуживания
для хостес
15 000 ₽
Настоящая работа хостест — гостеприимная хозяйка.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Винный сервис
20 000 ₽
Продажа и подача вина в ресторане — это особенный ритуал.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Наши программы будут полезны, если вы
Рядовой сотрудник, строящий карьеру
Управляющий
и менеджер
Ресторатор
Инвестор ресторанного бизнеса
Если вы знаете,
что вам необходимо
Сделать сервис таким же «вкусным», как и кухня вашего ресторана
Увеличить количество постоянных гостей
Обучить вашу команду стандартам обслуживания
Вдохновить сотрудников
на WOW сервис и драйвить их на результат
Повысить средний чек так, чтобы гости заказывали у вас с удовольствием
Научить сотрудников слышать гостей и понимать их потребности
Сделать ваш ресторан «вторым домом» для гостей
Мы поможем вам достичь этих целей и высоких бизнес-результатов
О Школе Сервиса Кофемании
Школа Cервиса Кофемании уникальна. Мы крепко «стоим на земле». Наши знания – это сплав ежедневной успешной практики и международных стандартов сервиса.

Все наши тренеры – профессионалы с опытом работы в ресторанном бизнесе, готовые в любой момент выйти на смену и показать результат.

У нас можно учиться как и в удобном онлайн формате, так и в формате blended learning – смешанного обучения: онлайн уроков и очных тренингов.

Мы не только любим и понимаем гостей, мы также бережно относимся к сотрудникам.

Мы приводим команды к достижениям, превращаем коллег
в единомышленников.
Часто без практического подтверждения успеха.
Другие образовательные курсы
Авторские учебные программы, проверенные 20-летним успешным опытом работы команды Кофемании.
Наша Школа Cервиса
Единственная Школа, которая дает полный спектр знаний и навыков, необходимых для получения профессий официанта и хостес.
Наша Школа Cервиса
Краткосрочные курсы (1-2 дня) или тренинг в составе обширной бизнес-программы.
Другие образовательные курсы
Обучение от сторонних консультантов или же тех, кто уже не работает в ресторанах.
Другие образовательные курсы
Преподаватели Школы сервиса — профессиональные бизнес-тренеры с практическим опытом работы в ресторанном бизнесе.
Наша Школа Cервиса
Работаем по Лицензии Департамента образования г. Москвы на ведение образовательной деятельности в области дополнительной профессиональной подготовки.
Наша Школа Cервиса
Возможно, но стоит удостовериться.
Другие образовательные курсы
Обычно в формате онлайн или вебинаров.
Другие образовательные курсы
Обучение в онлайн формате с выполнением интерактивных заданий.
Наша Школа Cервиса
Каждая программа включает теоретический материал в формате онлайн (лонгриды, видеосюжеты, тестовые задания, аудио тренажёры, анимированные презентации и т.п.).
Наша Школа Cервиса
Мы не знаем аналогов по методике и разнообразию подачи материала.
Другие образовательные курсы
Возможно, вы найдёте такой вариант по формату, но там не будет наших тренеров.
Другие образовательные курсы
По договорённости проводим очные практические занятия для закрепления знаний и отработки профессиональных навыков вместе с нашими бизнес-тренерами.
Наша Школа Cервиса
Сертификат о прохождении программы каждому участнику, успешно завершившему обучение.
Наша Школа сервиса
Часто сертификаты выдают всем участникам без учета результатов обучения.
Другие образовательные курсы
После обучения
вы получите
Сильную энергичную команду сотрудников ресторана, объединенную общим пониманием стандартов обслуживания и нацеленную на результат:


Повышение оборота и создание атмосферы в ресторане.


Качественные сервис, который формирует лояльность гостей, и, как результат, приводит к увеличению прибыли.
Официанты и хостес освоят базовые стандарты обслуживания в ресторане демократичного формата.
Официанты и хостес освоят базовые стандарты обслуживания в ресторане демократичного формата.
Сотрудники научатся технике предлагающей продажи — искусству продавать, не будучи навязчивыми, и именно то, что необходимо гостю в данным момент.
Увеличивается «жизненный цикл» сотрудников. Люди, о которых заботятся, работают вовлеченно и на совесть. Вы будете инвестировать меньше времени и средств в поиск, найм и адаптацию сотрудников.
Команда усовершенствует навыки коммуникации, помогающие создать приятную атмосферу в ресторане, чтобы гости всегда хотели вернуться.
Каждый сотрудник получит знания, которые помогают расположить к себе людей и ясно понимать потребности гостей.
Изменение качества сервиса поможет вам выявить другие проблемные зоны в организации работы ресторана и исправить положение.
Изменение качества сервиса поможет вам выявить другие проблемные зоны в организации работы ресторана и исправить положение.
Описание программ и модулей
Стандарты обслуживания
Сегодня качество обслуживания гостей является ключевым конкурентным преимуществом. Сотрудники на всех уровнях должны осознавать важность предоставления гостям сервиса самого высокого качества: обладать конкретными знаниями, умениями и демонстрировать поведение, которое гости будут отмечать и ценить.

Команда получит специализированные знания в области стандартов обслуживания в ресторане демократичного формата. Выполнение этих стандартов – основа работы успешного ресторана.
Продажи – это сервис
В основе эффективных продаж сегодня лежит искренняя забота о гостях. Умение «читать» гостя, находить правильный тон общения с ним, помноженные на знание базовых стандартов сервиса в разы увеличивает посещаемость ресторана и его оборот. Люди всегда возвращаются туда, где им было хорошо.

Команда обучится психологии продаж и техникам увеличения среднего чека. Ваши сотрудники научатся определять профили гостей, понимать их потребности, думать «как гости» и привлекательно рассказывать о меню ресторана.
Стандарты обслуживания для хостес
Роль хостес крайне важна для создания «правильной» атмосферы. Именно хостес формирует первое впечатление гостей о ресторане. Встретить гостей, проводить их к столу, помочь удобно расположиться, непринужденно вести «маленький разговор», создать радушную атмосферу с самого начала и тепло попрощаться с гостями, когда они уходят, — все это должна уметь хостес. Ее настоящая профессия – гостеприимная хозяйка.

Программа для хостес поможет новичкам освоить новую профессию, а опытным сотрудникам – усовершенствовать свои знания и навыки
Винный сервис
Продажа и подача вина в ресторане — это особенный ритуал. И выполнение этого ритуала предполагает владение определенными знаниями и навыками.

Учебная программа содержит базовую информацию об истории вина, формирует понимание специфики продукта, обучает навыкам сервировки и подачи вина в ресторане демократичного формата. Вы сможете подобрать правильные бокалы, распознать испорченное вино или поддержать беседу об особенностях производства игристых вин разных стран. И главное – начнете получать от всего этого удовольствие!
Пошаговая схема работы с заказчиком
Получаем от вас заявку
Связываемся с вами в течение 24 часов
Обсуждаем и выбираем учебную программу для вашей команды
Определяем формат обучения: онлайн или смешанный — онлайн и офлайн
1.
2.
3.
4.
Готовим программу
и определяем количество участников
Заключаем договор
По договоренности проводим аудит сервиса в ресторане
Запускаем и контролируем процесс обучения
5.
6.
7.
8.
Проводим аттестацию
По договорённости проводим регулярные аудиты и «тюнинги» сервиса в ресторане после обучения
9.
10.
Наша команда
Инесса Ермишкина
Руководитель Школы сервиса Кофемании
Ведущий автор учебных программ в формате онлайн и офлайн
Бизнес-тренер и консультант
Заядлая театралка
Василий Бавыкин
Бизнес-тренер
Коуч
Профессиональный психолог
Лина Зеленецкая
Менеджер учебных программ
Фанат путешествий и горных лыж
Анатолий Кильмяшкин
Тренер по обучению персонала
В прошлом – профессиональный спортсмен, в настоящем – перспективный оператор
Алеся Щичко
Тренер по продуктовому обучению
Чайный мастер
Волонтер движения защиты животных
Юлия Щербакова
Тренер по обучению персонала
Профессиональный make-up artist
Fashion is a second profession
Анастасия Сырова
Менеджер по обучению персонала
Дипломированный педагог
Вокалистка
О Кофемании
Рестораны Кофемании — необычное явление на ресторанном рынке Москвы. С 2001 г. Кофемания является для тысяч гостей частью повседневной жизни, особенным местом, куда приходят уже поколение за поколением. Это возможно только потому, что компания всегда с особенным вниманием относилась к качеству каждой детали в своей работе. В том числе — к сервису. «Сервис, как в Кофемании» — уже стало легендарным понятием для ресторанного рынка Москвы.

Чуткий, дружелюбный, ориентированный в первую очередь на потребности гостей сервис не меняется десятилетиями. Это восхищает постоянных гостей и считается одним из секретов успеха. Кофемания сделала позицию официанта и хостес настоящей профессией. Наши сотрудники работают и постоянно развиваются, получают достойную оплату труда и повышают финансовые показатели бизнеса.
Компания управляет 5 концепциями: 40 ресторанов в Москве

Ежедневно наши официанты обслуживают порядка 20 000 гостей, из которых около 70% — постоянные

Обучены тысячи профессионалов для работы в компании

За 20 лет работы компании получено более 50 профессиональных наград в России и за рубежом

В компании работают 3 специализированных корпоративных учебных центра — для менеджеров различных подразделений, для официантов и хостес, для специалистов по напиткам и бариста, для поваров

Средний стаж работы официантов — 5 лет
Отзывы


Владимир
Обучение — это про эмоции и про структуру. Сервис в Кофемании — это ракета, в которой каждая деталь выверена до миллиметра. И мы точно долетим до звезд


Валерия
Тренеры обучают нас не только тому, что мы должны делать, но и почему важно делать именно так. Они дарят нам колоссальное количество энергии. Когда ты выходишь с тренинга – ты хочешь делиться и передавать полученные знания.


Анастасия
Каждый тренинг отзывался у меня душе: я нашла ответы на те вопросы, которые даже не могла сформулировать. Тренинги в нашем Учебном Центре — это полное погружение в человека.
Click to order
Total: 
Были ли вы в ресторанах компании Кофемания?
Нажимая на кнопку, Вы даёте согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь
с Политикой конфиденциальности
Получите специальный бонус от нашей команды
Бесплатный подробный Чек-лист для аудита качества обслуживания. 59 пунктов помогут вам самостоятельно оценить уровень сервиса в вашем ресторане!
Школа сервиса Кофемании