Обучим стандартам и лучшим практикам сервиса, чья эффективность доказана успехом Кофемании

Проект создан командой тренеров под руководством Инессы Ермишкиной – ТОП-эксперта по ресторанному сервису в России

Поделимся секретами сервиса, накопленными Кофеманией за 20 лет
Академия Кофемании
ШКОЛА СЕРВИСА
Научим вашу команду продающему сервису!
Бизнес-стажировка
в «Кофемании»: секреты мастерства, экскурсии
и дегустации
Впервые за 24 года «Кофемания» открывает возможность пройти бизнес-стажировку для всех желающих: 10 сентября 2025 г. своим опытом поделятся топ-менеджеры компании и тренеры «Академии Кофемании».

Руководители департаментов поделятся своими идеями, опытом, лайфхаками из профессиональной жизни, а также ответят на ваши вопросы. Если вы являетесь собственником бизнеса, руководителем любого уровня или вам просто интересно заглянуть в закулисье «Кофемании», наш опыт будет интересен для вас.
CX World Awards 2023
Кофемания стала победителем премии CX World Awards 2023 в номинации "Лучшая программа/практика обучения и развития сотрудников" в категории "Более 1000 сотрудников"!

CX World Awards - самая крупная профессиональная Премия в индустрии клиентского опыта. Ежегодно Премия CX World Awards отмечает и награждает самые интересные и успешные проекты, инициативы, стратегии, партнерские отношения, продукты, технологии, программы совершенствования и модернизации, а также помогает мотивировать, поощрять и награждать лучших сотрудников, руководителей и их команды в индустрии Сustomer eХperience (СХ).
Наши программы
Стандарты обслуживания
20 000 ₽
Знания и выполнение стандартов обслуживания — основа работы успешного ресторана.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Продажи – это сервис
25 000 ₽
От продаж в форме совета выигрывают все! И гости, и сотрудники, и компания.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Стандарты обслуживания
для хостес
15 000 ₽
Настоящая работа хостес — гостеприимная хозяйка.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Винный сервис
20 000 ₽
Продажа и подача вина в ресторане — это особенный ритуал.
Стоимость
(онлайн/1 человек)
Рядовой сотрудник, строящий карьеру
Управляющий
и менеджер
Ресторатор
Инвестор ресторанного бизнеса
Наши программы будут полезны, если вы
Мы поможем вам достичь этих целей и высоких бизнес-результатов
Если вы знаете,
что вам необходимо
Увеличить количество постоянных гостей
Сделать сервис таким же «вкусным», как и кухня вашего ресторана
Обучить вашу команду стандартам обслуживания
Вдохновить сотрудников
на WOW сервис и драйвить их на результат
Научить сотрудников слышать гостей и понимать их потребности
Повысить средний чек так, чтобы гости заказывали у вас с удовольствием
Сделать ваш ресторан «вторым домом» для гостей
О Школе Сервиса Кофемании
Школа Cервиса Кофемании уникальна. Мы крепко «стоим на земле». Наши знания – это сплав ежедневной успешной практики и международных стандартов сервиса.

Все наши тренеры – профессионалы с опытом работы в ресторанном бизнесе, готовые в любой момент выйти на смену и показать результат.

У нас можно учиться как и в удобном онлайн формате, так и в формате blended learning – смешанного обучения: онлайн уроков и очных тренингов.

Мы не только любим и понимаем гостей, мы также бережно относимся к сотрудникам.

Мы приводим команды к достижениям, превращаем коллег
в единомышленников.
После обучения
вы получите
Сильную энергичную команду сотрудников ресторана, объединенную общим пониманием стандартов обслуживания и нацеленную на результат:


Повышение оборота и создание атмосферы в ресторане.


Качественные сервис, который формирует лояльность гостей, и, как результат, приводит к увеличению прибыли.
Официанты и хостес освоят базовые стандарты обслуживания в ресторане демократичного формата.
Официанты и хостес освоят базовые стандарты обслуживания в ресторане демократичного формата.
Сотрудники научатся технике предлагающей продажи — искусству продавать, не будучи навязчивыми, и именно то, что необходимо гостю в данным момент.
Увеличивается «жизненный цикл» сотрудников. Люди, о которых заботятся, работают вовлеченно и на совесть. Вы будете инвестировать меньше времени и средств в поиск, найм и адаптацию сотрудников.
Команда усовершенствует навыки коммуникации, помогающие создать приятную атмосферу в ресторане, чтобы гости всегда хотели вернуться.
Каждый сотрудник получит знания, которые помогают расположить к себе людей и ясно понимать потребности гостей.
Изменение качества сервиса поможет вам выявить другие проблемные зоны в организации работы ресторана и исправить положение.
Изменение качества сервиса поможет вам выявить другие проблемные зоны в организации работы ресторана и исправить положение.
Описание программ и модулей
Стандарты обслуживания
Сегодня качество обслуживания гостей является ключевым конкурентным преимуществом. Сотрудники на всех уровнях должны осознавать важность предоставления гостям сервиса самого высокого качества: обладать конкретными знаниями, умениями и демонстрировать поведение, которое гости будут отмечать и ценить.

Команда получит специализированные знания в области стандартов обслуживания в ресторане демократичного формата. Выполнение этих стандартов – основа работы успешного ресторана.
Продажи – это сервис
В основе эффективных продаж сегодня лежит искренняя забота о гостях. Умение «читать» гостя, находить правильный тон общения с ним, помноженные на знание базовых стандартов сервиса в разы увеличивает посещаемость ресторана и его оборот. Люди всегда возвращаются туда, где им было хорошо.

Команда обучится психологии продаж и техникам увеличения среднего чека. Ваши сотрудники научатся определять профили гостей, понимать их потребности, думать «как гости» и привлекательно рассказывать о меню ресторана.
Стандарты обслуживания для хостес
Роль хостес крайне важна для создания «правильной» атмосферы. Именно хостес формирует первое впечатление гостей о ресторане. Встретить гостей, проводить их к столу, помочь удобно расположиться, непринужденно вести «маленький разговор», создать радушную атмосферу с самого начала и тепло попрощаться с гостями, когда они уходят, — все это должна уметь хостес. Ее настоящая профессия – гостеприимная хозяйка.

Программа для хостес поможет новичкам освоить новую профессию, а опытным сотрудникам – усовершенствовать свои знания и навыки
Винный сервис
Продажа и подача вина в ресторане — это особенный ритуал. И выполнение этого ритуала предполагает владение определенными знаниями и навыками.

Учебная программа содержит базовую информацию об истории вина, формирует понимание специфики продукта, обучает навыкам сервировки и подачи вина в ресторане демократичного формата. Вы сможете подобрать правильные бокалы, распознать испорченное вино или поддержать беседу об особенностях производства игристых вин разных стран. И главное – начнете получать от всего этого удовольствие!
Пошаговая схема работы с заказчиком
Получаем от вас заявку
Связываемся с вами в течение 24 часов
Обсуждаем и выбираем учебную программу для вашей команды
Определяем формат обучения: онлайн или смешанный — онлайн и офлайн
1.
2.
3.
4.
Готовим программу
и определяем количество участников
Заключаем договор
По договоренности проводим аудит сервиса в ресторане
Запускаем и контролируем процесс обучения
5.
6.
7.
8.
Проводим аттестацию
По договорённости проводим регулярные аудиты и «тюнинги» сервиса в ресторане после обучения
9.
10.
О Кофемании
Рестораны Кофемании — необычное явление на ресторанном рынке Москвы. С 2001 г. Кофемания является для тысяч гостей частью повседневной жизни, особенным местом, куда приходят уже поколение за поколением. Это возможно только потому, что компания всегда с особенным вниманием относилась к качеству каждой детали в своей работе. В том числе — к сервису. «Сервис, как в Кофемании» — уже стало легендарным понятием для ресторанного рынка Москвы.

Чуткий, дружелюбный, ориентированный в первую очередь на потребности гостей сервис не меняется десятилетиями. Это восхищает постоянных гостей и считается одним из секретов успеха. Кофемания сделала позицию официанта и хостес настоящей профессией. Наши сотрудники работают и постоянно развиваются, получают достойную оплату труда и повышают финансовые показатели бизнеса.
Компания управляет 5 концепциями: 57 ресторанов в Москве

Ежедневно наши официанты обслуживают порядка 20 000 гостей, из которых около 70% — постоянные

Обучены тысячи профессионалов для работы в компании

За 24 года работы компании получено более 50 профессиональных наград в России и за рубежом

В компании работают 3 специализированных корпоративных учебных центра — для менеджеров различных подразделений, для официантов и хостес, для специалистов по напиткам и бариста, для поваров

Средний стаж работы официантов — 5 лет
Получите специальный бонус от нашей команды
Бесплатный подробный Чек-лист для аудита качества обслуживания. 59 пунктов помогут вам самостоятельно оценить уровень сервиса в вашем ресторане!
ИП И.В. Ермишкина
ОГРНИП 321774600192771, ИНН 772806002138
117279, г. Москва, ул. Профсоюзная, дом 93